Soto Betawi adalah salah satu hidangan khas dari Betawi, Jakarta yang terkenal dengan kuah kental berwarna coklat kekuningan. Biasanya, soto Betawi disajikan dengan tambahan santan yang membuat kuahnya menjadi lebih gurih dan lezat. Namun, bagi Anda yang ingin mencoba versi soto Betawi tanpa santan, Chef Devina memiliki kreasi yang patut dicoba.

Chef Devina adalah seorang chef profesional yang memiliki pengalaman dalam memasak berbagai hidangan khas Indonesia. Salah satu kreasi terbarunya adalah soto Betawi tanpa santan yang tetap lezat dan menggugah selera. Berikut adalah resep soto Betawi tanpa santan ala Chef Devina:

Bahan-bahan:
– 500 gram daging sapi, potong-potong
– 2 liter air
– 2 batang serai, memarkan
– 3 lembar daun jeruk
– 2 lembar daun salam
– 2 cm lengkuas, memarkan
– 5 butir bawang merah, haluskan
– 3 siung bawang putih, haluskan
– 1 sendok teh ketumbar bubuk
– 1 sendok teh merica bubuk
– 1 sendok teh garam
– 1 sendok teh gula pasir
– Minyak untuk menumis

Bahan pelengkap:
– Bawang merah goreng
– Bawang daun, iris tipis
– Tomat, potong-potong
– Jeruk nipis

Cara membuat:
1. Rebus daging sapi dalam air mendidih hingga empuk. Angkat dan tiriskan daging, potong-potong sesuai selera.
2. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
3. Masukkan daging sapi yang sudah dipotong, aduk rata.
4. Tambahkan air rebusan daging, biarkan mendidih.
5. Bumbui dengan garam, gula, ketumbar bubuk, dan merica bubuk. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap.
6. Sajikan soto Betawi tanpa santan dalam mangkuk, tambahkan bawang merah goreng, bawang daun, potongan tomat, dan perasan jeruk nipis sebagai pelengkap.

Dengan mengikuti resep soto Betawi tanpa santan kreasi Chef Devina di atas, Anda dapat menikmati hidangan khas Betawi yang lezat dan gurih tanpa harus menggunakan santan. Selamat mencoba!