Daging panggang ala Korea adalah salah satu hidangan yang sedang populer di kalangan pecinta kuliner. Proses memasak daging panggang ini memang tergolong mudah, namun untuk menghasilkan daging yang sempurna dengan tingkat kematangan yang pas tidaklah semudah yang dibayangkan. Berikut adalah beberapa kiat dalam memasak daging panggang ala Korea dan mengatur tingkat kematangannya.
1. Pilih daging yang berkualitas
Langkah pertama dalam memasak daging panggang adalah memilih daging yang berkualitas. Pastikan daging yang Anda beli memiliki warna yang segar dan tidak berbau amis. Pilih daging yang memiliki sedikit lemak agar tidak terlalu berminyak saat dipanggang.
2. Persiapkan bumbu dan saus
Untuk memberikan rasa yang autentik ala Korea, Anda bisa menggunakan bumbu dan saus khas Korea seperti gochujang (saus cabai Korea), soy sauce, garlic, dan gula. Campurkan bumbu-bumbu tersebut dengan daging dan diamkan beberapa jam agar bumbu meresap sempurna.
3. Panaskan panggangan
Sebelum memasak daging, pastikan panggangan sudah cukup panas. Hal ini penting agar daging bisa matang dengan sempurna dan memiliki tekstur yang lezat. Anda juga bisa menambahkan sedikit minyak agar daging tidak lengket saat dipanggang.
4. Atur tingkat kematangan daging
Untuk mengatur tingkat kematangan daging panggang, Anda bisa menggunakan teknik sentuhan jari. Jika Anda ingin daging panggang dengan tingkat kematangan medium rare, tekan jari tengah ke jari telunjuk dan sentuh bagian daging di antara ibu jari dan telunjuk. Jika daging terasa lembut dan sedikit kenyal, itu artinya daging sudah matang medium rare. Untuk tingkat kematangan medium, tekan jari tengah ke jari tengah dan sentuh bagian daging yang sama. Jika daging terasa kenyal, itu artinya daging sudah matang medium. Untuk tingkat kematangan well done, tekan jari tengah ke jari manis dan sentuh bagian daging yang sama. Jika daging terasa keras, itu artinya daging sudah matang well done.
Dengan mengikuti kiat di atas, Anda bisa memasak daging panggang ala Korea dengan tingkat kematangan yang pas sesuai selera. Selamat mencoba!